氮肥主要是供给叶子生长，通过叶绿素转化各类营养物质满足作物的生长，促进枝条、秸秆、茎秆粗壮生长。而磷决定花芽分化、花粉管伸长，决定着所结的果实的数量和产量。但是，如果钾肥使用偏少，虽然作物秸秆、茎秆变得粗壮，储藏营养物质再多，结的果实再多，只能花而不实，产量与质量偏低，茎杆粗壮就能当做柴火使用。
合理补充，才能丰产优质
对于作物来说，在不同的时期合理供给不同的营养，才能丰产优质。
以葡萄为例，氮的需求量以开花前和开花期为最多，磷的需求量以花序分离至开花期为最多。而钾的需求量持续在整个生长期，特别是从花序分离期至浆果成熟这段时间都处于较高的水平。
葡萄一向有“钾质作物”之称，在整个葡萄的生育周期中，它对钾元素的需要量较大。
钾元素能够促进葡萄的光合作用和糖分代谢，促进蛋白质合成、转运。同时能够提高抗寒，抗旱、耐高温和抗病虫能力。在果实的膨大期，使用钾肥能够提高各种营养的运输。
最重要的是，钾肥能够促进葡萄枝干的生长及营养积累。果树前期的花芽分化，基本依靠上一年中枝干积累的营养来提供，瘦弱的枝条很难有好的产量。
农民朋友都知道，“庄稼一枝花，全靠肥当家”，肥料对于作物产量的高低起着决定性因素。然而有些作物看着地表部分长势旺盛非常喜人，可到收获的时候傻眼了。别人的长势不怎么地，而自己的产量却和别人的相差很多，这都是施肥不科学造成的。
